دم‌نوش‌های قهوه: تأثیر گونههای قهوه، درجه برشتهکاری و روش دمآوری
چکیده توکوفرول‌های موجود در قهوه بو داده و دم‌نوش‌های قهوه با استفاده از HPLC/دیود-آرای/تشخیص فلورسانس مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. ... ادامه مطلب
عربیکا
چه نوع قهوهای مینوشید؟ بررسی تأثیر هشت روش مختلف عصارهگیری
چکیده ترکیب شیمیایی به عوامل متعددی بستگی دارد: دانه‌ها، فرآوری پس از برداشت و در نهایت، روش استخراج. در دهه‌های اخیر، ... ادامه مطلب
آسیاب قهوه ؛ مهم‌ترین عامل برای استخراج یک فنجان قهوه عالی
آسیاب قهوه (Coffee Grinding)؛ مهم‌ترین عامل برای استخراج یک فنجان قهوه عالی آسیاب قهوه (Coffee Grinding) یکی از ... ادامه مطلب
فرآوری قهوه ؛ مهم‌ترین مرحله پس از برداشت
فرآوری قهوه (Coffee Processing)؛ مهم‌ترین مرحله پس از برداشت فرآوری قهوه (Coffee Processing) مجموعه مراحلی است که ... ادامه مطلب